Las abundantes precipitaciones que recibió en la última semana la cuenca lechera del país “fueron una bendición” para el sector y para varias seccionales floridenses “que la estaban pasando bastante mal”, dijo a IT Lechería el presidente de la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPFL), Fabián Hernández.
“La verdad que las lluvias en la cuenca de Paysandú mejoraron el ánimo porque veníamos con un déficit hídrico de varios meses”, acotó el titular de la Asociación de Productores de Leche de Paysandú, Gerardo De Souza. De todas formas, los maíces de primera ya vieron comprometido su rendimiento en un 30% en esa zona del litoral y muchos productores debieron apelar a sus reservas de otoño-invierno en pleno verano.
La Asociación de Productores de Leche de Paysandú (APLP) destacó el gesto que tuvo el Directorio del Banco República (BROU) de realizar una reunión para estar en contacto más directo con los tamberos de la zona y conocer sus necesidades. “La verdad que hubo una muy buena disposición. Nos llevamos una sorpresa. Tenemos mucho para seguir trabajando con el BROU para continuar desarrollando la producción lechera”, dijo a IT Lechería el titular de la APLP, Gerardo De Souza.
En año 2021, los productos lácteos uruguayos que registraron mejoras en la facturación en orden descendente de aumento fueron manteca (+16%), leche en polvo entera y leche en polvo descremada (+10% cada una). Mientras que cayeron las de queso (-3%) respecto al valor acumulado en el año 2020. En consecuencia, la facturación total del año fue 9% superior a la registrada un año atrás y sumó US$ 754 millones, según los datos en base a Aduanas que procesó el Inale.
En noviembre, el precio recibido por la industria láctea en dólares mejoró 18% comparado con igual mes de 2020 por la recuperación de los precios de exportación luego de la depresión que tuvo en plena pandemia, según el indicador que releva el Inale.
El campo de recría de la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF) están en pleno proceso de inscripciones para el ingreso de terneras y canje del Banco Lechero.
El 2021 fue un año de márgenes ajustados, de difícil transferencia de precios entre industria y retail y, al mismo tiempo, con poca leche en los tambos por la contracción de los márgenes del productor.
Toda esta dificultad vino de un consumo más débil, en el que una parte de los consumidores de las clases bajas, que ayudaron en la demanda el año pasado, no tenían aliento ni bolsillo para sostener su propio consumo.
Se considera que las vacas de raza Holando sufren estrés térmico por encima de los 27°C de temperatura ambiente. Esto significa que su metabolismo cambia y se hace menos eficiente para transformar lo que comen en leche. A las altas temperaturas pueden sumarse condiciones de humedad ambiental.
Para tener una idea del impacto que tiene el calor en el metabolismo, basta considerar que cuando la temperatura ambiente sube de 30 a 40°C, el consumo de energía por el animal para su metabolismo basal se incrementa de 10% a 30%. Es decir, se triplica su consumo energético basal con esos 10 grados de aumento térmico. Lógicamente, esto determina que quedará menos energía para ser utilizada con fines productivos. Sumado a esto, el calor provoca una disminución del consumo y mayor tendencia a la acidosis.
Según datos difundidos por la Secretaría de Comercio Exterior (SECEX) de Brasil, la balanza comercial láctea fue de -71 millones de litros en equivalente de leche en diciembre, un aumento de 5 millones, o aproximadamente 7% con respecto al mes anterior. Cuando se compara con el mismo período del año anterior (Dic/2020), el saldo fue aún menos negativo, siendo el valor en equivalente de leche en ese período de -173 millones de litros, lo que representa un aumento de aproximadamente 59%.
Fonterra redujo su pronóstico para sus recolecciones de leche de Nueva Zelanda en la zafra 2021/22 a 1.500 millones de kilogramos de sólidos lácteos (kgMS), por debajo de su pronóstico de apertura de 1.525 millones de kgMS.
INIA brinda al usuario mediante una aplicación la información fundamentada en el reconocido Índice de Temperatura y Humedad (ITH), para dos sistemas productivos (carne y leche), en condiciones extensivas o intensivas de producción.
Este Índice, que permite caracterizar el ambiente y relacionarlo con la respuesta biológica del ganado, es el más utilizado a nivel mundial. Disponer del ITH, con siete días de anticipación, permitirá a productores y técnicos tomar las medidas necesarias para minimizar los efectos del estrés por calor y evitar pérdidas en bienestar y producción animal. A continuación, información específica para el sistema productivo lechero.
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