El mercado lácteo del Mercosur no muestra avances relevantes desde 2014 y enfrenta un problema estructural de competitividad que limita su desarrollo. Así lo planteó el consultor de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale) e investigador del INTA de Argentina, Alejandro Galetto, durante el 21º Fórum do Leite en Brasil.
El problema no es de un país en particular, sino del Mercosur en su conjunto. Reconocer la causa es el primer paso para cambiar el escenario”, señaló el especialista.
De acuerdo con Galetto, el crecimiento del sector en la región dependerá fundamentalmente de lograr una expansión del consumo, en un contexto donde otros mercados, como México, han mostrado una evolución mucho más dinámica en los últimos años.
El consultor advirtió que, además de impulsar la demanda, el bloque necesita encarar cambios estructurales que permitan sostener y atraer inversiones.
“La competitividad no solo pasa por la eficiencia de cada empresa, sino por la capacidad del sector de atraer y mantener recursos para crecer”, afirmó.
Entre los principales condicionantes mencionó los elevados costos de producción, los problemas de sucesión en los establecimientos y la salida de productores hacia otras actividades.
Por su parte, el secretario ejecutivo del Sindilat (Sindicato da Indústria de Laticínios), Darlan Palharini, subrayó el rol de la gestión a nivel predial, en un sistema donde múltiples variables inciden en los resultados. Factores como el clima, la compra de insumos o el valor de la leche al productor inciden directamente en la rentabilidad.
En ese sentido, destacó el avance de herramientas tecnológicas que permiten monitorear indicadores productivos y optimizar el uso de recursos dentro de los establecimientos, con el objetivo de mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de la actividad.
Durante el foro también se abordaron temas vinculados al manejo de efluentes y la gestión económica de los sistemas productivos, con énfasis en la necesidad de profesionalizar la toma de decisiones a nivel de empresa para sostener la competitividad del sector.
Fuente: MilkPoint en base a Sindilat
