La baja semanal de la faena no impidió que los precios de la hacienda mantuvieran su senda de fortaleza. “Mercado firme; disparidad de valores según categoría entre plantas. Faena de buen volumen explicado por los ganados de corrales”, dijo la ACG en su comentario de este lunes.
El novillo gordo hizo un promedio de US$ 5,63 por kg a la carne en la semana cerrada al 23 de mayo (+6 cents), la gorda de US$ 5,28 (+3 cents), y la vaquillona de US$ 5,47 (+4 cents).
Los novillos especiales de exportación ganaron 5 cents y llegaron a US$ 5,68, muy cerca de los máximos alcanzados a principios de marzo (US$ 5,75).
En lo que respecta al mercado ovino, con una “oferta escasa” y una “demanda activa”, los valores de la planilla se mantuvieron sin cambios con un cordero a US$ 6,05 por kg a la carne, en US$ 5,10 para los capones y en US$ 5,02 para las ovejas.
Finalmente, en la reposición, “con buena dinámica de negocios; mercado estable y firme”, según la ACG. Los intermediaros fijaron una referencia promedio de US$ 4,28 por kg para el ternero (+3 cents), de US$ 4,02 para la ternera (+1 cent), y de US$ 2,44 por kg para la vaca de invernada (+2 cents).
