La Sociedad de Criadores de Hereford y el frigorífico Copayan presentaron este viernes, en la Rural del Prado, el lanzamiento de la marca Selección Hereford en busca de reforzar el posicionamiento de calidad de la carne uruguaya.
La presidenta de la Sociedad de Criadores de Hereford, Lucía Perdomo, agradeció a guías, criadores, socios, instituciones y empresas con las que la entidad viene trabajando en distintas alianzas, entre ellas representantes de INIA, INAC y del Parlamento.
Definió como "lo más importante" del día la celebración de la alianza entre la Sociedad y Copayan, en el marco de una raza que, remarcó, tiene más de un siglo de historia produciendo carne uruguaya que salió al mundo.
"Sin duda que nuestra raza ha sido muy importante para el prestigio que la carne uruguaya tiene en el mundo", sostuvo.
La dirigente señaló que, más allá del trabajo que la Sociedad viene realizando puertas adentro en materia de genética, fertilidad, eficiencia de conversión, adaptabilidad y calidad de carne, había llegado el momento de "abrir la tranquera" y mostrar hacia afuera lo que se produce.
"La finalidad de estas virtudes es sin duda producir carne", planteó, y remarcó la necesidad de intervenir en los distintos eslabones de la cadena hasta llegar al consumidor final, con una carne que le genere una buena experiencia en el plato.
Sostuvo que la alianza con Copayan no solo apunta a dar visibilidad a la carne Hereford como carne de calidad, sino también a generar oportunidades concretas para los socios de la Sociedad, a través de distintas vías de acceso a la industria, ya sea con ganado terminado o ganado para corral.
"Es una estrategia por la cual trabajamos por el socio, que de última es para lo que nos debemos", cerró.
González, una historia familiar detrás del proyecto
El director de Frigorífico Copayan, Fernando González, agradeció a la Sociedad por haberlos elegido como socio estratégico del proyecto, y le dio un lugar especial a esa decisión desde lo personal.
Contó que proviene de una familia de productores con más de 100 años de historia, en la que la raza Hereford estuvo presente desde siempre. "Hereford significa una historia de vida, origen y mi corazón (...) es mi identidad de siempre, por lo cual es un orgullo poder acompañar este proyecto", afirmó.
González destacó que el lanzamiento busca conectar el trabajo genético de las cabañas y los criadores con el consumidor final, en una góndola que le permita elegir, comparar y valorar los atributos de la raza.
Dijo que ya recibieron consultas a nivel nacional apenas comenzado el lanzamiento, y adelantó que Copayán utilizará el 100% de su red de distribución para impulsar la marca.
También contó que la empresa realizó recientemente una recorrida junto a sus distribuidores en San Pablo, Brasil, donde testearon el producto con clientes locales, y que esa experiencia dejó expectativas favorables sobre la proyección regional del proyecto. "Están apareciendo oportunidades regionales que van a permitir que nuestra genética, que nuestro trabajo, vaya más allá de lo nacional", cerró.
