Las exportaciones de carne bovina de mayo de 2025 alcanzaron 53.780 toneladas (peso producto), 1,4% más que en el mes previo, aunque 3,8% inferior a mayo de 2024. En valor, los envíos de mayo de 2025 rondaron los US$ 293,6 millones, lo que marca subas de 9,4% intermensual y de 30,0% interanual. Se trató de la segunda mayor cifra desde los altísimos precios de 2022, tras el inicio del conflicto entre Rusia y Ucrania (solo superada en setiembre de 2024).
Tanto la carne congelada sin hueso, que totalizó 30.285 toneladas, como la enfriada sin hueso, que alcanzó 9.688 toneladas, tuvieron en mayo el mayor volumen en lo que va del año.
El precio promedio también fue el mayor en al menos los últimos 30 meses: con US$ 5.459, superó en 7,9% al de abril y en 35,1% al de mayo de 2024.
EEUU y Europa
Los despachos de carne enfriada sin hueso a la UE registraron un fortísimo incremento intermensual de 42,1% en mayo, hasta rondar las 6.300 toneladas, motivado por los mejores precios y la ventana de embarques de las cuotas Hilton y 481. En la comparación interanual, ese volumen fue 33% superior al de mayo de 2024.
A la inversa, mayo marcó un fuerte retroceso en los envíos de enfriado a Estados Unidos, con solo 266 toneladas, 54,9% menos que en abril.
Baja de 21% en 2025
En los primeros cinco meses de 2025, los despachos rondaron las 250.400 toneladas (peso producto), 20,6% menos que en el mismo periodo de 2024. En valor, los US$ 1.262,3 millones facturados entre enero y mayo de 2025 estuvieron 4,9% por encima de los primeros cinco meses de 2024. El precio promedio, de US$ 5.041 por tonelada, fue 32% superior al del mismo período del año pasado.
En el último año móvil (de junio de 2024 a mayo de 2025), el total exportado rondó las 705.000 toneladas (peso producto) por US$ 3.088 millones.
China realizó las mayores compras
China, el principal destino de exportación de la carne argentina, incrementó sus compras en mayo: con unas 38.100 toneladas entre carnes con hueso y huesos de despostada (13.600 toneladas) y carne deshuesada (24.500 toneladas), registró el mayor volumen de compras en lo que va del año y el más cercano a 2024 en la comparación interanual. Esos embarques representaron unos US$ 145 millones.
Ese aumento hizo también crecer la participación de China en las exportaciones argentinas a 70,9% en mayo, la mayor en lo que va del año. En los primeros cinco meses de 2025, China representó el 67% de los despachos.
Europa fue el segundo mayor destino del mes, sumando 466 toneladas de cortes congelados a las 6.300 de cortes enfriados.
Menudencias
Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas totalizaron en mayo 9.200 toneladas por US$ 16,6 millones. El precio promedio de exportación estuvo levemente por debajo de los US$ 1.820 por tonelada, con picos cercanos a US$ 3.500 en el caso de las lenguas bovinas. En lo que va del año, el volumen embarcado rondó las 48.300 toneladas, por US$ 83,5 millones.
