El mercado del ganado a faena se mantiene firme y sostenido, aunque la fuerte tendencia alcista que predominó en las últimas semanas parece comenzar a dejarle espacio a un nuevo equilibrio en los actuales niveles de precios.
“Hay plantas que bajaron la faena, están un poco más estiradas en las entradas”, señaló uno de los intermediarios consultados en la tarde de ayer. A eso se suman los muy intensos fríos y viento de principios de semana que deterioran la condición de los animales. Esto llevó a que haya plantas que estiraron las entradas a 8-10 días, con otras que se mantienen más cortas, a 5-7 días.
Los novillos se pagan entre US$ 4,90 y US$ 5,00 por kilo carcasa. Como siempre, hay negocios por novillos de punta, con flete relativamente corto y carcasas pesadas que se pueden vender varios centavos más arriba, hasta US$ 5,10 incluso, pero eso no significa que este valor sea referencia del mercado. Las vaquillonas cotizan en el entorno de los US$ 4,90 y las vacas de un piso de US$ 4,65 a un techo de US$ 4,85.
Sostenido por un mercado internacional firme en los principales destinos, el interés comprador de la industria es importante en un momento del año que, como todos los inviernos, encuentra una oferta más reducida. Sin embargo, desde la semana pasada la intención de la industria parece ser la de mantener un nivel de demanda acorde a los actuales precios de referencia y así evitar que sigan subiendo.
